Ribera del Duero - Sisseck
| Vi har en række vine fra Peter Sisseck, den danske vinmager, som p.t. laver de bedste vine i Spanien. Den berømteste er selvfølgelig Pingus (Peters kælenavn som dreng). Mine flasker er samlet gennem mange år. Dominio de Pingus. Vingården blev oprettet i 1995 og er siden dyrket 2000 bio-dynamisk. Pingus er baseret på tempranillo (Tinto fino) fra en mark på 2,5 hektari Barosso og 1,5 hektar i San Cristobal. Vinstokkene er alle over 65 år gamle Den årlige produktion er normalt 6.000 flasker Pingus, dog blev Pingus ikke lavet i 2002. Flor de Pingus er også baseret på tempranillo fra druer indkøbt i La Horra, vinstokkene er alle over 35 år gamle. Biodynamisk siden 2005. Anden-vinen Flor de Pingus har vi også i nogel årgange. Endelig har vi også PSI, som lavet på druer fra lokale dyrkere. Formålet med dette projekt er at bevare gamle vinstokke.Vinen laves i fællesskab af Peter Sisseck og Pable Rubio. |
