Léguillette Romelot laver ca. 50.000 flasker om året. Deres kendemærke er "Cepages d'Autrefois", dvs. druer fra "gamle dage".
Normalt bruger man (pinot) meunier, chardonnay og pinot noir, som dyrkes på 99% af markerne i området (ca. 33% til hver).
Der er dog yderligere 4 grønne, som er godkendt i Champagne: Pinot blanc, pinot gris, arbane og petit meslier. Leguillette dyrker dog ikke pinot gris. Der bruges også mindre mængder af de 3 sædvanlige druer til nogle af deres champagner.
Det er lovmæssigt bestemt, at vinstokke "d'Autrefois" ikke må hverken nyplantes eller genplantes, så det er klart - på sigt - uddøende druer.
Autrefois indeholder petit blanc, petit meslier, arbanne samt meunier, pinot noir og chardonnay.
Der er 17% reservevine samt 15% rødvin tilsat.
Der laves ca. 4.000 flasker om året.
